Buchrezension Neustart Ernährung
Jule Klein, DK Verlag
Zu Jahresbeginn haben viele Menschen gute Vorsätze für das kommende Jahr. Weniger Alkohol, Gewicht reduzieren, weniger Süßigkeiten usw. Mit ihrem Buch Neustart Ernährung, bringt Julia Klein frischen Wind auf den Kochbuchmarkt. Julia bzw. Jule, so nennt sie sich auch auf ihrem Instagram Kanal, hat ihre eigenen Gesundheitsgeschichte und Ihren Ernährungsweg zu mehr Lebensqualität in einem Buch zusammengefasst.
NEUSTART Ernährung – Jule Klein
Meine Rezepte für mehr Energie
Autorin: Julia Klein
DK Verlag
ISBN 978-3-8310-5075-8
30.12.2025
192 Seiten, 197 x 253 mm, fester Einband
Mit farbigen Fotos und Illustrationen
Das Rezensionsexemplar wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Die Rezension wurde nicht beauftragt oder bezahlt.
Der Inhalt von Neustart Ernährung
Das Buch von Julia Klein alias Jule enthält viele Ansätze um Entzündungen im Körper zu reduzieren. Sie schreibt direkt in der Einleitung „Dieses Buch ist keine Diät, kein Verzichtsprogramm und kein „10-Schritte-zur-Perfektion“ -Ansatz. Es soll eine Einladung an dich sein, deine Ernährung und deinen Körper besser kennenzulernen.“
Ein schöner Ansatz, der viele Bereiche neben Ernährung aufgreift z.B. Schlaf, Zyklus. Aus Sicht einer Betroffenen finde ich es wertvoll, auf viele Möglichkeiten der Gesundheitsförderung hinzuweisen. Jule schafft das ohne das Gefühl zu vermitteln, dass es perfekt sein muss.
Im Inhaltsverzeichnis findet man folgende Kapitel:
- Deine Ernährung
- Nährtoffmangel vermeiden
- Eiweiß-Booster
- Entzündungen und Energie
- Mikrobiom im Gleichgewicht
- Schlafqualität optimieren
- Ernährungs-Hacks
- Hydriert bleiben
- Blutzucker-Balance im Alltag
- Energie-Booster & Energie-Fresser
- Gehirnnahrung
- Zyklusbasierte Ernährung
- Ernährungsmythen aufgedeckt.
- Register, Danksagung, Impressum
Was mir besonders gut gefällt ist der Neustart-Check. Ein paar einfache Fragen, die dich zu den Kerngebieten deines Neustarts bringen sollen.
Man wird im Buch häufig auf die „entzündungsfördernde Wirkung“ von Zucker hingewiesen. Hier sollte man auch erwähnen, dass das auch von der Zuckermenge abhängt die man täglich oder wöchentlich zuführt. Ansonsten können schnell Schuldgefühle auftauchen, wenn man einmal ein Stück Kuchen bei Oma isst 😉 Es macht natürlich einen Unterschied ob man 1 kleines Stück Schokolade zum Kaffee genießt oder täglich 3-4x in die Naschlade greift oder dauerhaft süße Getränke konsumiert.
Sehr schöne Fotografien machen das Kochbuch zu einem richtigen Blickfang!
Am Cover befindet sich ein Sticker „wissenschaftlich fundiert, einfach umsetzbar“. Einfach umsetzbar ist es auf jeden Fall. Bei wissenschaftlich fundiert, möchte ich Quellenverweise und Angabe der wissenschaftlichen Berater:innen. Gerade bei Nährstoff- und Supplementationsempfehlungen ist dies wichtig!
Mein Praxistest von Neustart Ernährung
Brownie geht immer oder? Als ich die kurze Zutatenliste sah, war ich wirklich skeptisch. Datteln, Haselnüsse, Kakaopulver, Backpulver, ungesüßter Mandeldrink und Vanilleextrakt. Kein Mehl oder andere stärkehaltigen Zutaten. Das Ergebnis hat mir wirklich sehr geschmeckt. Voraussetzung ist aber eine gute Qualität bei den Datteln. Dieses Rezept fand Einzug in meine Rezeptmappe.
Das zweite Rezept waren gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat und Tahin. Sechs Zutaten umfasst das Rezept.
Das Rezept hat mich geschmacklich nicht gänzlich überzeugt. Nur mit Salz und Pfeffer zu würzen war mir zu wenig. Ich liebe die Vielfalt an Kräutern und Gewürzen und die dürfen auch in der anti-entzündlichen Ernährung ausgeschöpft werden.
Ich habe dem Gericht beim zweiten Mal eine zusätzliche Eiweißquelle gegönnt. Gebratener Tempeh mit Harissa gewürzt!
Die Muffins kamen bei meiner Familientestgruppe leider nicht so toll an. Sie erinnerten mich an baked oats nicht an Muffins. Sie waren insgesamt sehr fest.
Wir haben sie lauwarm gegessen, das war ok. Am nächsten Tag im abgekühlten Zustand waren Sie sehr dicht in der Konsistenz.
Da sie am Bild auch anders aussahen, haben wir die Muffins ein zweites Mal probiert. Es hat leider bei uns nichts an der Konsistenz verändert.
Mein persönliches Fazit zu "Neustart Ernährung" von Jule Klein
Wie immer habe ich das Buch zur Gänze gelesen und daraus Rezepte nachgekocht (siehe Praxistest). Folgende Punkte habe für mein Fazit für euch gesammelt:
- Ich finde die Aufmachung, die Gestaltung der Texte und auch die Rezepte sehr ansprechend und angenehm zu lesen. Die Autorin wirkt durch die persönlichen Texte sehr symphatisch. Eines der schönsten Rezeptbücher, die ich in letzter Zeit in der Hand hatte.
- Anstelle des Stickers am Cover „wissenschaftlich fundiert, einfach umsetzbar“, wären mir Quellenverweise und Angabe der wissenschaftlichen Berater:innen wichtig. Beim Verlag habe ich nachgefragt und die Antwort erhalten, dass im Team eine Ernährungsberaterin und eine Ärztin waren. Hier fände ich es wirklich wichtig, die Namen und Quellen anzugeben.
- Ein schöner Zusatzpunkt, man findet bei den Rezepten Angaben zu KH, Proteinen, Fetten, Ballaststoffen und die Kalorienangabe.
- Beim Thema Mikronährstoffe fand ich ein paar Punkte, die ich anders handhaben würde. z.B. im Buch steht man soll frühzeitig messen lassen ob man einen Folsäuremangel hat, bevor man schwanger wird. Die Folsäurezufuhr ist tatsächlich ein wichtiger Punkt, bei uns in Österreich supplementiert man daher optimalerweise 3 Monate vor der Schwangerschaft – eine vorherige Testung ist nicht usus. Auch die Kombination von Vit D. und Vit K. in einem Supplement wird derzeit von verschiedenen Institutionen und Experten nicht als vorteilhafter gegenüber normaler Vit D. Supplementation gesehen (Verbraucherzentrale und Prof. Dr. Martin Smollich – Nährstoffkompass 2025)
- Das Kapitel „Eiweiß-Booster“ ist wirklich wunderschön aufgearbeitet. Im Einführungstext wird erwähnt, dass die Eiweißangaben pro 100 g Lebensmittel sind. Vergessen wurde jedoch auf Angabe von roh oder gekocht. Das macht bei den Linsen doch erheblichen Unterschied. z.B. im Buch wurden 100 g Linsen mit 25 g Eiweiß angegeben. Da wurde mit dem Rohprodukt gerechnet. in gekochter und essfertiger Form sind es nur mehr ca. 10 g. Das könnte man in der zweiten Auflage vielleicht ergänzen.
- Im Buch findet man regelmäßig „Jules Tipps oder Hacks“. Das sind kleine Hinweise, wie man ganz einfach positive Ernährungsveränderungen setzen kann. Man spürt klar, die Autorin brennt für dieses Thema und möchte den Leser:innen mit kleinen Schritten zu mehr Gesundheit verhelfen.
NEUSTART Ernährung – Jule Klein
Meine Rezepte für mehr Energie
Autorin: Julia Klein
DK Verlag
ISBN 978-3-8310-5075-8
30.12.2025
192 Seiten, 197 x 253 mm, fester Einband
Mit farbigen Fotos und Illustrationen
Das Rezensionsexemplar wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Die Rezension wurde nicht beauftragt oder bezahlt.
