Hülsenfrüchte-Pasta
Ein geschmackvoller Test
Ich hab bei einem Einkauf im Supermarkt die Pasta von Just Taste entdeckt (hab sie mir selbst gekauft) und war begeistert vom Geschmack und der Konsistenz. Bisherige Pasta aus Linsen oder Kichererbsen empfand ich oft etwas zu hart oder konnte sie nicht wirklich al dente kochen.
Da nicht alle Sorten der Firma im Supermarkt erhältlich waren, habe ich die Firma Just Taste kontaktiert und um das volle Sortiment gebeten. Diese Proben wurden mir für meinen Test kostenlos zur Verfügung gestellt.
Jene Produkte, die nicht aus Hülsenfrüchten bestehen sondern aus Süßkartoffeln, habe ich nicht in den Test mit einbezogen.
Warum Hülsenfrüchte-Pasta?
Es gibt einige Gründe, warum sich Pasta aus Hülsenfrüchten gut auf deinen Speiseplan macht. Sehen wir uns die Werte meines Lieblingsproduktes (der Kichererbsen-Soja-Fettucine) näher an:
Zutaten:
Sie bestehen aus zwei Zutaten, BIO Kichererbsen und BIO Sojabohnen.
Die Kalorien liegen bei 100g Nudeln roh bei 312 kcal. Herkömmliche Vollkornnudeln enthalten ca. 376 kcal. Kein gravierender Unterschied.
Der Hauptunterschied zwischen Hülsenfrüchte-Pasta und normaler Pasta liegt im Gehalt der Kohlenhydrate und der Eiweißmenge.
Die Kohlenhydrate der Kichererbsen-Soja-Fettuccine sind mit 11,1g angegeben. Unsere VK-Pasta liefert 72g Kohlenhydrate. Für Personen, die die Menge der Kohlenhydrate limitieren möchten, kann das ein Vorteil sein. Das kann z.B. für Menschen mit Insulinresistenz, Prädiabetes und Diabetes interessant sein.
Doch noch besser wird es, wenn man sich die Eiweißmenge der Hülsenfrüchte-Pasta anschaut. Mit 41,1g pro 100g Nudeln roh, liefern sie einen großen Anteil des Eiweißbedarfs. Herkömmliche VK-Pasta enthält ca. 14g Eiweiß pro 100g Nudeln roh.
Ein kleines Rechenbeispiel: Eine Person mit einem Eiweißbedarf von 80g/Tag. Hat mit einer Portion von 80g (roh) der Kichererbsen-Soja-Fettuccine bereits 32g Eiweiß abgedeckt. Das wird noch interessanter, wenn diese Person vielleicht vegan lebt und zur Deckung des Eiweißbedarfs den Speiseplan mit ausreichend Eiweißlieferanten ausstatten muss.
Folgende Personengruppen können von einem höheren Eiweißgehalt der Pasta profitieren:
- für Sportler:innen
- für ältere Menschen mit höherem Eiweißbedarf, die tendenziell kleinere Portionen essen.
- für vegan lebende Menschen
- für vegetarisch lebende Menschen
- für Menschen, die gerne weniger Fleisch essen möchten, aber trotzdem gut mit Eiweiß versorgt sein wollen.
- Kinder in heiklen Lebensphasen
Ballaststoffe
Die Hülsenfrüchte liefern von Natur aus einen hohen Anteil an Ballaststoffen. Diese sind wichtig für unseren Darm, sorgen für eine regelmäßige Verdauung. Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfiehlt mindestens 30g Ballaststoffe pro Tag. Die Hülsenfrüchtepasta liefert pro 100g Nudeln roh bereits 26,2g Ballaststoffe. Das ist viel!
Diese hohe Ballaststoffmenge kann bei empfindlichen Personen zu Blähungen, Bauchschmerzen oder sogar Durchfällen führen. Wenn du wenig Ballaststoffe aufnimmst, solltest du deinem Körper Zeit geben, sich an das Mehr zu gewöhnen. Kleinere Portionen essen, gut kauen, langsam essen hilft dabei.
Der Praxistest- Pasta aus Hülsenfrüchte
Ein weiterer Vorteil der Pasta ist die kurze Kochzeit. Nur 5 Min dauert es, bis die Nudeln fertig sind. Beim Kochen kann sich etwas Schaum auf dem Kochwasser bilden. Das ist von den Hülsenfrüchten und ist kein Problem.
Bei meinem Test habe ich ein 15 Min. Gericht probiert. Pasta ins kochende Wasser und nebenbei Kirschtomaten, Feta, Spargel und getrocknete Tomaten angebraten. Die fertig gekochten Nudeln direkt aus dem Kochwasser durch das Gemüse gezogen und mit etwas Parmesan serviert.
Meine Kinder fanden die schwarzen Nudeln besonders witzig! Sie bestehen aus schwarzen Bohnen. Es handelt sich um Spaghetti, die ebenfalls in 5 Min. fertig sind. Perfekt für die ganz schnelle Küche!
Die Produktpalette bietet verschiedene Spaghetti- und Fettucchine Sorten.
Na was meint ihr? Möchtet ihr diese Pasta auch mal testen? Es gibt viele Produkte am Markt – probiert euch durch die Palette der Angebote!
In Österreich sind sie derzeit bei Billa Plus und Interspar erhältlich. Oder ihr kauft sie direkt beim Hersteller im Onlineshop.
Die Testbox habe ich vom Hersteller kostenlos zur Verfügung gestellt bekommen. Der Beitrag war nicht beauftragt, wurde auch nicht bezahlt.
