Bulgur Porridge mit Lavendel-Marillen - ProErnährung // Ernährungsberaterin, Diätologin in Linz und St. Martin im Mühlkreis
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Bulgur Porridge mit Lavendel-Marillen

Von Andrea, 16. Juli 2019

Bulgur kommt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie „gekocht“. Es handelt sich also um vorgekochten, meist auch geschälten Hartweizen. Er ist ein toller Begleiter in der schnellen Küche und kann sowohl pikant als auch süß zubereitet werden. Für das heutige Rezept ist der Bulgur ideal, kerniger nussiger Geschmack und binnen 15min fertig! Kombiniert mit knackigen Nüssen und den Lavendel-Marillen ists ein Traum!

Zutaten für 1 Portion

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  • ¾ Kaffeetasse Bulgur roh
  • 1,5fache Menge Wasser
  • 3 reife Marillen
  • 2 EL Beerenmischung (Optional)
  • 1 kleine Prise Salz
  • ½ TL Honig
  • 1 EL Rosinen
  • 1 Tasse Milch (oder Pflanzendrink)
  • 2 TL Nüsse (Haselnüsse, Mandelblättchen)
  • Gewürze: Zimt oder Chai Küsschen Sonnentor, Alles Liebe Sonnentor
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Den gewaschenen Bulgur mit 1,5facher Wassermenge und den Rosinen gar köcheln lassen bis er bissfest ist – ca. 10min. (mit Deckel kochen)

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Während dessen die Marillen in dünne Spalten schneiden. Die Haselnüsse grob hacken.

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Danach die Milch hinzufügen und mit den Gewürzen verfeinern. Den Deckel aufsetzen und ziehen lassen.

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Eine beschichtete Pfanne erhitzen, zuerst die Nüsse trocken rösten. Diese dann aus der Pfanne nehmen. Danach die Marillen scharf anrösten, den Honig zugeben und kurz schwenken (nicht zu lange – sonst werden sie matschig) Mit ein paar Lavendelblüten aromatisieren.

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Beim Anrichten zuerst den Bulgur einfüllen (falls nötig noch etwas Milch zufügen) danach mit Obst und den gerösteten Nüssen garnieren.