Sauerteig

Buchcover Brot backen von Lutz Geißler, Ulmer Verlag

Brotbacken – Dein Projekt – Dein Guide

Buchrezension Brot backen- Dein PROJEKT. Dein GUIDE Buch von Lutz Geißler Von Lutz Geißler gibt es ja schon viele Brotbackbücher. Dieses Werk ist jedoch anders. Im A5 Format gehalten, ist es so konzipiert, dass du darin nicht nur wertvolle Infos erhältst, sondern auch deine eigenen Gedanken und Erfahrungen reinschreiben kannst. Eine Art Brotbackbuch inklusive Tagebuch. …

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Cover Beste Brotrezepte für jeden Tag, Lutz Geißler, Illustration Sandra Weihe, BJVVerlag, Foto: Hubertus Schüler,

Buchrezension Beste Brotrezepte für jeden Tag

Buchrezension Beste Brotrezepte für jeden Tag Lutz Geißler In der Einleitung des Buches wird sehr passend gesagt: „Unser Buch soll einfach sein und trotzdem nicht die Ideale eines guten Brotes verraten. Es enthält grundlegende Rezepte, so einfach heruntergebrochen, wie es nur geht!“ Das finde ich eine perfekte Beschreibung für das vorliegende Buch. Wer noch ganz …

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christopher Lang

Der Sauerteig

Ein Gastbeitrag von Christopher Lang, Brotsommelier (Fotocredit Titelbild Christopher Lang: Gernot Daucha) Der Sauerteig – die Seele des Brotes, ist das heutige Thema im Beitrag. Herzlichen Dank an Christopher Lang, für diesen Post! Was wäre eine Handwerksbäckerei ohne den hauseigenen und von Generation zu Generation weitergegebenen Natursauerteig? Aber warum braucht der Bäcker eigentlich seinen Sauerteig …

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Buch Duft von frischem Brot

Der Duft von frischem Brot – eine Buchrezension

Ich backe mittlerweile schon seit 2 Jahren regelmäßig Brot. Ich bin einfach begeistert vom Prozess, dem herrlichen Duft im ganzen Haus und dem ersten Bissen des fertigen Brotes. Begonnen habe ich  mit Rezepten auf Hefe-Basis. Erst nach ein paar Broten versuchte ich mich an Sauerteigbroten. Sehr schnell wusste ich, das sind die Brote die mir …

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Andrea

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