Möchtest du gerne mehr über das Thema Sauerteig wissen bzw. damit Brote und Gebäck fertigen? Dann bist du in diesem Basic-Kurs genau richtig. Erfahrung mit Brotbacken brauchst du dafür nicht. Neben wichtigen Starterinfos zum Thema Brotbacken, werden wir auch über die positiven Eigenschaften der Langzeitführung für unseren Körper sprechen. Also ein Vormittag der mit vielen …
Basic Kurs Sauerteig Brot & Gebäck (Kleingruppe) weiterlesen »
Ein Gastbeitrag von Christopher Lang, Brotsommelier (Fotocredit Titelbild Christopher Lang: Gernot Daucha) Der Sauerteig – die Seele des Brotes, ist das heutige Thema im Beitrag. Herzlichen Dank an Christopher Lang, für diesen Post! Was wäre eine Handwerksbäckerei ohne den hauseigenen und von Generation zu Generation weitergegebenen Natursauerteig? Aber warum braucht der Bäcker eigentlich seinen Sauerteig …
Es gab jetzt einige Regentage und ich wollte eigentlich nur raus ins Grüne, die Blumen und Kräuter ansehen. Die Sonnenstrahlen spüren, Schmetterlinge beobachten und ein Glas Shrub trinken.
Ich backe mittlerweile schon seit 2 Jahren regelmäßig Brot. Ich bin einfach begeistert vom Prozess, dem herrlichen Duft im ganzen Haus und dem ersten Bissen des fertigen Brotes. Begonnen habe ich mit Rezepten auf Hefe-Basis. Erst nach ein paar Broten versuchte ich mich an Sauerteigbroten. Sehr schnell wusste ich, das sind die Brote die mir …
Der Duft von frischem Brot – eine Buchrezension weiterlesen »
Liebe Grüße
Andrea
